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！筋的家常

本文目录

1. 猪蹄筋的做法做法
2. 王刚牛蹄筋的家常做法
3. 红烧蹄筋的做法正宗王刚

猪蹄筋的做法

材料

猪蹄筋2条，小黄瓜1条，蹄筋红萝卜10片，家大全豆腐1块 ，法蹄香菇3朵 ，筋的家常高汤2/3杯，做法蒜末1/2大匙，蹄筋辣椒1根 ，家大全1.盐1小匙，法蹄糖1/3大匙 ，筋的家常胡椒粉1小匙
，做法香油1/3大匙，2.太白粉2/3大匙，水2大匙

做法

1 、猪蹄筋以温水浸泡过夜，再换2倍清水，隔水蒸四小时至绵软后切段备用。

2、将材料分别洗净，小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用 。

3、起油锅加入材料爆香，再加入香菇片略炒，然后放入蹄筋段及其他材料、高汤 、调味料  ，煮沸后改中火略焖，再将调味料拌匀 ，淋上芶芡拌炒均匀，盛起即可食用。

王刚牛蹄筋的家常做法

主料 ：牛蹄筋500克

配料 ：青蒜100克

调料：料酒10克
，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克 ，色拉油30克 ，鸡油10克，酱油8克，红糖5克 ，干酱20克

做法

1、将青蒜洗净斜切成片 ，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段 。

2 、勺内加水烧开 ，下入牛蹄筋段焯透捞出。

3 、勺内加色拉油
 、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒
，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开 ，用小火烧透入味。

4、加味精 ，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成 。

红烧蹄筋的做法正宗王刚

主料：

鲜牛蹄筋250克

辅料 ：

酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克

做法：

1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；

2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；

3)炒锅上火 ，加油50克；

4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；

5)加入蹄筋 ，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；

6)加入酱油
、料酒 、盐
、味精 、白糖 、鸡汤；

7)开锅后，转用小火烧维10分钟；

8)再用大火加热 ，最后用淀粉勾芡 。

好了
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